Cita de Sevilla con la historia en Guadalcao.
Guadalcao, Semana Internacional del Cacao y el Chocolate, celebrado en Sevilla en noviembre, ha sido el primer encuentro que se organiza en Andalucía, que ha reunido a grandes profesionales, reconocidos chefs y chocolateros, empresas del sector y diferentes entidades e instituciones, conmemorando los 500 años de la entrada de los primeros granos de Cacao en Europa.
Un evento organizado y producido por El Comensal – Mónica Trujillano, el pastelero Manu Jara y Javier Ocaña – Restaura Truck.
El evento ha sido posible en primer lugar gracias a la colaboración principal del Ayuntamiento de Sevilla a través del Área de Turismo y Cultura; de Barry-Callebaut, empresa líder mundial en la fabricación de productos de cacao y chocolate de alta calidad; y la colaboración especial y conductor del evento, el periodista Javier Moreno.
Así mismo, el encuentro ha contado con la participación de las Academias Iberoamericana, Sevillana y Andaluza de Gastronomía y Turismo, Red Mundial de Destinos Turísticos del Cacao y Derivados, Convention Bureau de Sevilla, Royal Bliss, Bodegas Robles, Mission Lab, Fundación Nao Victoria, Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Escuela Gastromiun, Escuela Fundación Cruzcampo, Selmi Chocolate Machineri, Utilcentre Utensilios y Maquinaria, Ferneto, DO Mantecados de Estepa, ecológicaKok, Excelencias Gourmet, Granja Escuela Cuna, Escuela de Español Sevilla Habla, Asociación de Hoteleros de Sevilla y Provincia, IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla, Hotel Don Ramón – Restaurante Limón, Distribuciones Alimentación Monserrat, Bodega Marqués de Villalúa, Viñafiel, Chasa, Lila Limón, Cacao Milagro, Hotel NH Plaza de Armas, Solo-Chai, Distribuciones Maestre.
Igualmente, la organización agradece al resto de colaboradores que han participado como el jurado de los diferentes concursos: Marta Suárez, Paco Ybarra, Antonio Orozco, Juanlu Fernández, Marcos Nieto, Irene Morcillo, Joaquín Liria, Laura Robles, José Pleite… y técnicos del Área de Turismo y Cultura del Ayuntamiento, medios de comunicación.
Y por supuesto, agradecer a los protagonistas que han hecho posible el exitoso resultado de este primer encuentro y que han compartido con todo el público su maestría y profesionalidad. Manu Jara, Raúl Bernal, Josep Maria Ribé, Sergio Torres, Lluc Crusellas, José Romero, José Roldán, Ricard Martínez, Carmelo Moreno, Juan Cartaya, Antonio Sánchez de Mora, Juan Clemente Rodríguez, Amparo Graciani, Héctor Salgado Rodríguez…
Sobre los organizadores:
Mónica Trujillano, directora de la empresa Marte Producciones (desde 1997), especializada en eventos y comunicación gastronómica; creadora de El Comensal y del foro de Cocina Ecológica y Sostenible EcológicaKok.
Manu Jara, pastelero de profesión y docente de vocación de gran trayectoria profesional; Pionero del “Tapeo Dulce”. Embajador del Cacao Barry en el sur de España.
Javier Ocaña, Restaura Truck, organización de eventos con food trucks de fabricación propia y catering.
Colaborador de Marte Producciones: Javier Moreno, periodista, miembro de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo.
