Viernes 1 de noviembre - Festival
Mañana
Inauguración y visita
10:30 - 11:00
Coloquio
11:15 - 12:00
«Turismo y el Chocolate». Participan: Amora Carbajal – Presidenta Red Mundial Destinos Turísticos del Cacao y Derivados, Juan José Domínguez – Director de Turismo Sevilla y Julio Moreno – Presidente de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo
Taller infantil
12:10 - 12:50
Cocina con chocolate – Brochetas de fruta con chocolate, con la Granja Escuela Cuna.
1ª sesión. 20 niñ@s, edad recomendada de 4 a 10 años.
Taller infantil
13:00 - 13:40
Cocina con chocolate – Brochetas de fruta con chocolate, con la Granja Escuela Cuna.
2ª sesión. 20 niñ@s, edad recomendada de 4 a 10 años.
Showcoooking
13:50 - 14:30
Showcooking / Degustación. Maridajes perfectos con chocolate – Laura Robles, Grupo Robles
Showcoooking
14:30 - 15:00
Showcooking. Maridajes perfectos con chocolate – Félix Roldán, Grupo Robles
Tarde
Taller infantil
16:00 - 16:40
Piruletas con Chocolate con Frederic Gerdy.
20 niñ@s, edad recomendada de 6 a 12 años.
Taller
17:00 - 17:50
Manu Jara – Taller «Trufas con Sabor Andaluz» / Degustación
Animación infantil
18:00 - 19:00
Charla / Taller
18:00 - 18:45
Cocina y chocolate – Elías del Toro, Abades Triana
Taller / Cata
19:00 - 19:50
Cata de chocolates Bean to Bar Maychoco, pequeño tostador de cacao – con Mayte Sánchez
Barra / Degustaciones
*Durante todo el día
Sábado 18 de octubre - Festival
Mañana
Desayuno con chocolate
*Niñ@s hasta 10 años gratis
10:00 - 10:45
Taller infantil
11.00 - 11:45
Animación infantil
Taller / Cata
12:00 - 12:50
Fernando Moro, Chocolates Moro – «Iniciación y cata de chocolates bean to bar»
Showcooking
13:00 - 14:00
Maridajes Perfectos con Cacao – con la IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla y Manu Llerena, restaurante de la O / Degustación
Tarde
Taller
16:00 - 16:50
Irene Morcillo, Pâtisserie Tokyo – «Pastelería moderna japonesa con chocolate»
Taller infantil
17:00 - 17:50
Arcilla y pintura con cacao, con la Granja Escuela Cuna.
Hasta 50 niñ@s, edad recomendada de 4 a 10 años.
Taller
18:00 - 18:50
«Coctelería Royal Bliss con cacao» – con Salvador Mesas
Taller
19:00 - 19:50
Ricard Martínez, Ricmaiz Estudio – «El chocolate caramelizado, los nuevos chocolates»
Premios concursos
20:00 - 21:00
Dictamen y Entrega de premios, concursos de Bombones y de Helado
Barra / Degustaciones
*Durante todo el día
Domingo 3 de noviembre - Festival
Mañana
Desayuno con chocolate
10:00 - 10:45
*Niñ@s hasta 10 años gratis
Taller infantil
11:10 - 11:50
«Mi árbol de Navidad» – con Magaly de Lila Limón.
1ª sesión, 20 niñ@s. Edad recomendada de 8 a 12 años.
Taller infantil
12:00 - 12:40
«Mi árbol de Navidad» – con Magaly, Lila Limón.
2ª sesión, 20 niñ@s. Edad recomendada de 8 a 12 años.
Taller
13:00 - 13:45
Pastelería sin gluten y sin lactosa – con Marisabella Recuero, Durazno&Chajá
Showcooking
14:00 - 14:45
Maridajes perfectos con cacao – Degustación
Tarde
Actividad infantil
16:00 - 16:40
Cocina con chocolate – Brochetas de fruta con chocolate, con la Granja Escuela Cuna.
1ª sesión. 20 niñ@s, edad recomendada de 4 a 10 años.
Actividad infantil
16:50 - 17:30
Cocina con chocolate – Brochetas de fruta con chocolate, con la Granja Escuela Cuna.
2ª sesión. 20 niñ@s, edad recomendada de 4 a 10 años.
Taller
17:40 - 18:20
Maridajes perfectos con cacao
Taller
19:00 - 19:45
«Coctelería Royal Bliss con cacao» – con Salvador Mesas
Premios concursos
20:00 - 21:00
Dictamen y Entrega de premios, concursos: Cocina Salada y Roscón de Reyes
Barra / Degustaciones
*Durante todo el día
Programación
Congreso
Días 18 y 19 de octubre, tendrán lugar las jornadas profesionales en la Sala Exploraterra, en el Paseo de Marqués de Contadero, junto al Guadalquivir y la Torre del Oro, donde profesionales del mundo del Cacao y el Chocolate desarrollarán distintas actividades, Master Class, Catas y Concursos.
El día 20 de octubre, jornada dedicada a las Escuelas de Hostelería, con formación y concurso de Tapa Dulce.
Sábado 18 de octubre - Congreso
Mañana
Acto inaugural
11:00 - 11:40
Mesa
11:50 - 12:30
«El Valor del Artesano»
Manu Jara, Ricard Martínez, Frederic Gerdy, Laura Robles e invitado especial de honor
Concurso de Helados
12:00 - 13:00
Cata del jurado (Espacio Festival del Chocolate)
Demo
12:40 - 14:00
Jesús Quirós y
«Hablemos de Chocolate»
Cata
14:00 - 14:30
Pendiente de confirmar
Tarde
Demo
16:00 - 17:15
Enric Monzonis – «Turrones»
Concurso de Bombones
16:00 - 17:00
Cata del jurado (Espacio Festival del Chocolate)
Demo
17:25 - 18:40
Carlo Guerreiro y Albert Roca – «Gelato Funcional – Happy Chocolate»
Demo
18:45 - 20:00
Jordi Farrés y Pablo Queijo – «Creatividad, innovación y técnica en chocolatería. Cacao Miso»
Premios Concursos
20:10 - 20:40
Dictamen y Entrega de Premios, Concursos: Helado y Bombones
Música y Chocolate
20:45 - 21:30
Y Coctelería con Chocolate, Royal Bliss
Domingo 19 de octubre - Congreso
Mañana
Demo Pendiente
10:30 - 11:15
Pendiente de confirmación
Concurso Roscón de Reyes
10:30 - 11:30
Cata del jurado (Espacio Festival del Chocolate)
Demo
11:30 - 12:45
Nini Rivera y Ricard Martínez – «Postres de Restaurante»
Demo
13:00 - 14:15
Manu Jara y Alfonso Quintero – «Panettone de Chocolate. La Ruta Dulce de Hernán Cortés»
Concurso Cocina Salada
13:00 - 14:30
Cata del jurado (Espacio Festival del Chocolate)
Tarde
Demo
16:00 - 17:30
Rafel y Adrià Aguilera – «Tronco de Navidad»
Demo
17:45 - 18:30
Paco Ybarra y Carmelo Moreno – «Cocina Salada con Chocolate»
Demo
18:45 - 19:30
José Rodán e Irene Amat – Roscón de Reyes
Demo de Coctelería
19:30 - 20:10
Coctelería con Chocolate, Royal Biss
Premios concursos y clausura
20:15 - 21:00
Dictamen y Entrega de Premios, Concursos: Roscón de Reyes y Cocina Salada
Actividades paralelas
Del 5 al 7 de noviembre, se desarrollarán diversas acciones entorno al cacao y el chocolate en diferentes espacios de la ciudad como escuelas de hostelería, universidades, mercados de abasto, colegios…
Texto
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Programación
Festival Cacao para Todos
El 18 y 19 de octubre os esperamos en el Salón Torre del Oro, Espacio Exploraterra, en el Paseo de Marqués de Contadero, junto al Guadalquivir.
Un festival para toda la familia, con puestos de mercado para degustar y comprar diferentes tipos de chocolate y dulces con cacao y un rincón del chocolate, en un magnífico espacio, donde se desarrollarán talleres, demostraciones y concursos, con muchas actividades para niños.
Próximamente podrá adquirir su entrada.
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